大蒜真空油炸機

低溫真空油炸脫水技術在食品加工業(yè)中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的重點推廣計劃。低溫真空油炸脫水技術的進一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術進步，推動農業(yè)產業(yè)化的深入發(fā)展，使我國豐富的農產品資源通過高科技轉化為產品優(yōu)勢，為我國食品工業(yè)及高產、高效、優(yōu)質農業(yè)開辟出一條新路。
  真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使樣品處于負壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害，而且對食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產品。

優(yōu)勢：

1、全自動真空油炸機在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于覆壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。

2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和生產。

3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品。

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。

5、采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

大蒜真空油炸機 適用范圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類:青豆、蠶豆等。

      果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸(VF)等技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
保色作用:采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。