關(guān)于電氣兩用殺菌鍋安裝操作須知
發(fā)布日期：2018-12-25 瀏覽次數(shù)：2147
電氣兩用殺菌鍋其作用是使食品等在密閉的環(huán)境下，接受升溫、保溫、降溫三個過程，從而使食品中的致病菌控制在一定的數(shù)量之內(nèi)，在設(shè)定的保質(zhì)期內(nèi)不能繁殖，并能保持食品的營養(yǎng)成分不被尋損害。電氣兩用殺菌鍋是食品生產(chǎn)廠商的高溫消毒設(shè)備。
電氣兩用殺菌鍋殺菌時應(yīng)該注意以下幾點：
1、需要殺菌的產(chǎn)品包裝不該過大、過緊，平常應(yīng)小于30cm×30cm×50cm；
2、電氣兩用殺菌鍋內(nèi)的產(chǎn)品包裝不要排得太密，免得妨害蒸氣透入，影響殺菌效果；
3、壓力、溫度和時間到達設(shè)定值時，應(yīng)該按照操作步驟依次操作；
4、易燃，易爆物品，如碘仿，苯類等，禁用高溫高壓蒸氣殺菌鍋蒸氣殺菌；
5、銳性東西，如刀、剪不宜用此法殺菌，免得變鈍；
6、瓶裝液體殺菌時，要用玻璃紙和紗布包扎瓶口；若有橡皮塞時，應(yīng)拔出針頭排氣；
7、應(yīng)有專人負責(zé)，每次殺菌前，應(yīng)檢查安全閥和壓力表的的機能要求，以防壓力太高產(chǎn)生爆炸；
8、注明殺菌日期和保存時限。
電氣兩用殺菌鍋安裝操作須知：
1.安裝時因該事先選好合適的位置方便產(chǎn)品的包裝和儲藏。車間應(yīng)該單獨設(shè)計殺菌間，嚴格控制殺菌車間的濕度，濕度過高會引起電氣設(shè)備的故障，致使生產(chǎn)停頓造成經(jīng)濟損失。
2.安裝電氣兩用殺菌鍋前所有的配套設(shè)施因該提前安放完畢，防止安裝殺菌鍋后一些其他設(shè)備無法安裝，造成工期延長。氣泵和供水設(shè)施應(yīng)該根據(jù)殺菌鍋的型號設(shè)計好，以免在殺菌過程中出現(xiàn)水源、氣源不足，影響殺菌效果。
3.設(shè)備電源應(yīng)該符合本產(chǎn)品的的要求，外殼必須接地良好，防止因為電源問題引起的短路和觸電。
4.設(shè)備安裝結(jié)束后，先空鍋運行保證水泵轉(zhuǎn)向正確，熱源、氣源、水源正常。安全閥按照設(shè)備要求設(shè)定好泄壓值，壓力表讀數(shù)正確。
5.使用電氣兩用殺菌鍋前用水把鍋內(nèi)的污物清洗干凈，防止使用時污染產(chǎn)品。產(chǎn)品在進行次實驗時應(yīng)該放入適量產(chǎn)品，讓設(shè)備在設(shè)定溫度下正常運行滅菌效果良好后，再進行大批量生產(chǎn)。(生產(chǎn)前客戶一定要將殺菌工藝制定好，防止大批量生產(chǎn)后造成產(chǎn)品殺菌不合格。)
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